Pour Joseph et Marie de Maistre, le métier de vigneron est avant tout une passion, un art, une philosophie, qu’ils souhaitent partager et transmettre à leurs amis et clients.

Au printemps 2020, ils ont repris le Prieuré de Saint-Céols, Domaine de 13 hectares, aux 2/3 de sauvignon et 1/3 de Pinot noir. Les vignes sont situées au cœur de l’appellation Menetou-Salon, terroirs des plus favorables pour le Sauvignon Blanc. Le domaine est certifié Terra-Vitis depuis plus de 10 ans et Joseph et Marie ont souhaité se tourner vers la viticulture biologique. Ils sont actuellement en conversion et seront certifiés en 2023.